유익한 건강정보

1.바지락 

  효능: 빈혈 예방

(빈혈에 효과적인 철을 함유하고 있는데 철은 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분의 하나이며 빈혈을 예방해준다.)

 .기본정보

· 구입요령: 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것이 좋다.

· 유사재료: 퇴조개 (겉은 누런 껍질로 덮여 있고 안쪽은 흰색이다. 바다 밑의 자갈이 섞인 모래에 사는데 한국, 일본 등지에 분포한다.)

· 손질방법: 맑은 물이 나올 때까지 문질러 닦은 후 소금을 넣은 물에 넣어 해감 한다. 소금물에 30분간 해감 할 경우 미세플라스틱이 90%이상 제거된다.

· 산지특성 및 기타 정보: 남시베리아에서 중국에 이르는 태평양 연안에 서식하는 소형 어패류로 한국의 경상도와 전라도에서는 반지락이라고 불린다.

• 칼로리:65kcal (100g)
• 제철:2월 ~ 4월

2.우엉

효능: 비만 예방

(우엉에 함유된 이눌린은 신장의 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 항균 작용이 있다.)

• 기본정보
• 구입요령:
• 껍질에 상처나 흠이 없는 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것
• 바람이 들지 않고 너무 건조해 보이지 않는 것
• 부드럽게 잘리며, 섬유질이 연하여 깨물었을 때 부드러운 것

· 보관온도: 0~5℃  · 보관일 : 3일

· 보관방법 :

• 흙이 뭍은 상태로 껍질째 보관
• 건조해지지 않도록 보관
• 신문지 등에 싸서 서늘한 곳이나 냉장 보관

· 손질방법: 우엉은 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거한다. 우엉을 써는 방법은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 가장 좋다.

참고자료

[네이버 지식백과] 바지락 (쿡쿡TV)

https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1993179&cid=48180&categoryId=48250

미세플라스틱으로부터 안전하게 수산물 섭취하는 법!

https://blog.naver.com/kfdazzang/222392770775

[네이버 지식백과] 우엉 (쿡쿡TV)

https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1993591&cid=48180&categoryId=48248

아삭아삭 1월의 제철 채소 '우엉'

https://blog.naver.com/kfdazzang/222974462113